王华丽：让煎饼香味留在夜空中的“爱心姐姐”
原标题：王华丽 让煎饼香味留在夜空中的“爱心姐姐”
今晚报记者 任悦
在天津，谁家煎饼馃子半夜还排队啊；在一个以煎饼馃子口味正宗而闻名全国的城市，谁能靠这种食品打响品牌；在一向被定义为“会吃”的天津人眼里，谁家的食物能被持久性地夸一声：“不错。”……能做到这些，太难了。这些，“80后”王华丽做到了。王华丽和丈夫用20多年的时间，辛勤培育孵化了天津地方特色餐饮品牌“南楼煎饼”，用双手摊出了美味，摊出了人间烟火气。
1984年出生的王华丽，当年来津打工，开始是为了自己和家人能过上幸福的小日子，直到经历各种磨练，开始自主创业，梦想变成了让更多人享用美食，再提升为传承传统饮食文化。
让人们认可，就要口味正宗，质量好。她严把原材料进货关，严抓食品安全管理，严格执行从业人员健康管理制度，南楼煎饼保持着美味不“掉线”的良好口碑，正是王华丽坚持的目标。2019年5月16日，亚洲文明对话大会期间举办的亚洲美食节上，王华丽将这份来自中国天津的传统美食展现给了全世界；紧接着，在同年6月举行的第四届世界厨师艺术节中，“南楼煎饼”更是荣获《餐饮创新品牌企业》称号，标志着其不仅在国内受到认可，在国际舞台上同样绽放光彩。
这些年，她不仅是摊主姐姐，还是“爱心姐姐”，她热心社会公益，参加志愿服务，关爱困难群体。现在，店里招聘的员工大多是来津打工的就业困难群体。
王华丽用新的传播途径，新的品牌意识，把传统特色饮食文化与发展城市夜间经济紧密结合。夜幕中店前排起的长队，灯光里弥漫的热气与香味，让城市的夜晚充满了幸福的味道。
